開(kāi)超市售賣(mài)五谷雜糧如何從擺放與售賣(mài)方式上打暴賣(mài)點(diǎn)

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五谷雜糧火了后，相關(guān)的商品開(kāi)發(fā)，還有售賣(mài)方式都發(fā)出了變化。

1、成為各大超市開(kāi)發(fā)自有商品的重點(diǎn)品類(lèi)。這是因?yàn)槲骞入s糧有一個(gè)特點(diǎn)，論銷(xiāo)售量比不上大米。但細(xì)分類(lèi)的商品的廣度夠廣。除了大眾的熟知的小米、綠豆、紅豆外，還有小眾的藜麥、蕎麥等。讓顧客時(shí)時(shí)有驚喜。還有就是品類(lèi)的毛利較高。

2、五谷雜糧本身就是色彩的最佳搭配方案。紅、綠、黑、紫、黃、咖、白等顏色極其豐富。雜糧以顏色再搭配后，就是一種新的品項(xiàng)。三色藜麥、五色糙米等。在貨架上無(wú)論是由淺至深，還是跳色搭配，展現(xiàn)出來(lái)就很吸睛。

3、陳列展現(xiàn)方式，包裝色彩艷麗在貨架上突出。散裝的雜糧，轉(zhuǎn)換成復(fù)古一點(diǎn)的售賣(mài)展現(xiàn)方式，用上麻布袋、敞開(kāi)式的陳列。就能吸引更多的顧客走過(guò)來(lái)一探究竟。

4、一種食材火了后，圍繞這類(lèi)食材的商品就會(huì)多起來(lái)。近兩年，賣(mài)得比較火的多種雜糧米桶。很多人可以根據(jù)自身的飲食習(xí)慣，不同品種的雜糧存放在不同大小的格子里。同樣是按壓一次，就會(huì)出來(lái)不同的量，隨意搭配換著煮著吃。

5、米飯伴侶雜糧的開(kāi)發(fā)，在煮米的的時(shí)候加一些粗糧。這樣的搭配方案口感、健康、米香都能滿(mǎn)足。我自己非常喜歡里面的糙米顆粒，咬到了有非常濃的谷香。這樣吃米飯，口感層次比較多一些。

6、在十月稻田天貓旗艦中，這款米飯伴侶商品下“問(wèn)大家”里，問(wèn)到的最多的是“加雜糧的比例”。其他用戶(hù)的回復(fù)說(shuō)，喜歡吃大米的就少加，喜歡吃雜糧就多摻一些。是給比較喜歡大米的消費(fèi)者的一種搭配方案，但也可以說(shuō)是雜糧滲透到大米的一種策略。

7、雜糧濃重顏色更有開(kāi)拓性。比如：紫色和黑色。紫薯、紫米、黑花生、黑米、黑豆、黑苦蕎米等。在我們的零食及烘焙中，這兩色的粗糧添加的比較多。也讓這兩色，顧客一看到就會(huì)聯(lián)想到五谷。

8、傳統(tǒng)走下坡路的高糖、高熱量的食品，更偏向用五谷雜糧來(lái)融入到新開(kāi)發(fā)的商品中。就說(shuō)前幾天，在賣(mài)場(chǎng)里對(duì)著一款沙琪瑪進(jìn)行觀察。有黑糖、蛋香、苦蕎三種口感的沙琪瑪擺在一起。顧客會(huì)進(jìn)行比對(duì)，選苦蕎的最多。

9、特別小眾的雜糧，也在轉(zhuǎn)變吃法，進(jìn)攻主食圈。比如：青稞。為了走到遠(yuǎn)方，讓更多人吃到。并不是直接想著馬上去改變消費(fèi)者的飲食習(xí)慣。而是轉(zhuǎn)換成一道菜品。前一段，試吃了一款以青稞面為主原料的菜品，涼拌青稞面。盤(pán)中的青稞面，有點(diǎn)小脆且勁道，下面一層鋪著涼拌黃瓜絲?？诟刑貏e的清爽。

10、藜麥壽司卷的點(diǎn)單量也逐步走高。這款壽司的外層，是在壽司米里摻了藜麥。口感就有了即糯即脆的雙重口感。

11、那這么多的五谷雜糧在進(jìn)攻大米圈。大米怎么辦呢？其實(shí)是會(huì)有更多的新品種及小品種米會(huì)再被細(xì)開(kāi)發(fā)出來(lái)。比如，崖米、鴨稻米、石板米等?？诟?、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)都會(huì)更好。

12、特別是原來(lái)不具備種植水稻的土地，通過(guò)新品種和技術(shù)的加持，種植優(yōu)質(zhì)大米。比如，鹽堿地，現(xiàn)在已經(jīng)成功種植出海水稻大米?？诟泻茫徒缘胶么竺?，運(yùn)輸成本降低。讓米的性?xún)r(jià)比更進(jìn)一步提升。

13、縮短大米從生產(chǎn)到賣(mài)的環(huán)節(jié)，還是繞不開(kāi)，國(guó)人飲食中對(duì)“鮮”的追求。更鮮的米就成了新的主打賣(mài)點(diǎn)。

14、發(fā)芽米。通過(guò)泡水發(fā)芽后再烘干后形成的米種，主打低脂營(yíng)養(yǎng)。現(xiàn)在流通量少，價(jià)格也很高。

15、胚芽米。指保留了米上的胚芽的米，因?yàn)橛信哐繝I(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。兒童專(zhuān)用粥米，大品牌主打的就是胚芽米。

16、轉(zhuǎn)變形式。以米為原材料的，米奶、米漿、發(fā)芽米菜等各種飲品也正在悄悄成長(zhǎng)。

說(shuō)到這，餓了。香噴噴的米香，最撫凡人心。

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